Old Fashioned

Originalcocktailen — bourbon, socker, bitters och en citrustwist.

Den 13 maj 1806 skrev en läsare till tidningen The Balance and Columbian Repository i Hudson, New York, och undrade vad en "cock-tail" egentligen var. Redaktören Harry Croswell svarade att det var en stimulerande dryck bestående av sprit av valfritt slag, socker, vatten och bitters, i folkmun kallad bittered sling. Det är den första kända publicerade definitionen av cocktailen, och den beskriver just den här drinken. Cocktail var alltså inte ännu ett ord för blandade drinkar i allmänhet. Det var namnet på en specifik fyrdelad formel, och Old Fashioned är den formeln som fortfarande står kvar. Spriten var vad som fanns till hands, och tidiga källor nämner både rom, brandy och gin. Gin betydde då genever, den maltiga föregångaren från Nederländerna och Belgien som amerikanerna kallade Holland gin eller bara Hollands. London dry slog inte igenom i USA förrän omkring 1890. Amerikansk whiskey blev standardvalet först senare. Namnet kom långt senare. Mot slutet av 1800-talet byggde bartenders allt mer utsmyckade drinkar och kallade dem fortfarande cocktails, så den gäst som ville ha originalet fick be om en gjord på det gammaldags viset. Pendennis Club i Louisville brukar tillskrivas namnet, men uppgiften är omtvistad och drinken själv är decennier äldre än klubben. Tidiga cocktails var dessutom en morgonsak. En källa från 1803 beskriver drinken som något man tog vid elvatiden för att klarna i huvudet, vilket är vad "stimulerande dryck" betydde i praktiken: en återställare, ofta mot gårdagens kväll. I Vita huset ska Harry och Bess Truman ha tyckt att den klassiska versionen var för söt, tills butlern helt enkelt hällde bourbon över is. Läs om Vita husets drinkar

Instruktioner

Dela