Hur man gör sockersirap

Sockersirap (simple syrup) är en lösning av socker och vatten i lika delar. Den används i cocktails istället för strösocker eftersom den blandas in jämnt utan att lämna kristaller i glaset.

Den används i hundratals klassiska recept — från Daiquiri och Mojito till Whiskey Sour och Tom Collins.

Det du behöver: 2 dl vatten, 2 dl strösocker.

Koka upp vattnet, rör ner sockret tills det lösts upp helt. Låt svalna. Häll på en ren glasflaska och förvara i kylen — håller 2–4 veckor.

Resultatet: en klar, neutral söt sirap som är perfekt till de flesta klassiker.

Dubbel mängd socker mot vatten ger en tjockare, mer intensiv sirap. Använder du 2:1 räcker det ofta med hälften av mängden i receptet.

Fördelen: längre hållbarhet (upp till 6 veckor) och en silkigare munkänsla. Populär i Old Fashioned och i Tiki-cocktails.

Demerara-sirap: byt ut strösocker mot demerara- eller råsocker. Ger en djupare, lätt karamelliserad smak — perfekt till rum och whiskycocktails.

Honungssirap: blanda honung 1:1 med varmt vatten. Används i Bees Knees och Gold Rush.

Ingefärsirap: koka vatten med skivad ingefära i 15 minuter innan sockret rörs ner. Perfekt till Moscow Mule och Dark 'n' Stormy.

Koka aldrig för länge — sockret kan karamelliseras och bli gult. Rör tills upplöst och ta av värmen.

Förvara alltid i kylen. En droppe vodka förlänger hållbarheten ytterligare.