Town Crier

På Loyal Nine tog jag bort en drink med äppelbrandy från menyn och behövde en liknande, men enklare, variant. Inspirerad av klassiker från New Orleans, som Vieux Carré, och Bostons 1919 Cocktail, valde jag en åldrad rom istället för whisky eller agave. Jag hade först tänkt använda Punt e Mes tillsammans med Yellow Chartreuse eftersom de passar bra med Calvados, men jag valde istället Benedictine eftersom den blandades bättre utan att försvinna i smaken. Drinken är uppkallad efter en lokal person som brukade komma till restaurangen innan öppningstid för att söka jobb eller gratis mat, och som senare störde gästerna under serveringen med högljudda otydligheter. Problemet löstes genom att be honom att tala tystare, men den här drinken hyllar rollen som "stadskarlar" från kolonialtiden.

Instruktioner

Dela