Swine & Roses

En rörd drink med cognac och rom i botten, rundad av Velvet Falernum och kryddad med Angostura bitters och Peychaud's bitters över ett absintskölj. Serveras i ett rocksglas med en twist av limeskal.

Liknande namn: Bed of roses, Pearls Before Swine, Rhubarb and Roses, Roses in the Snow, Stone Roses, Voleur de Roses, War of the Roses

För inte länge sedan nämnde jag i en diskussion på internetforumet Corn'n'Oil att destillatören Richard Seale hade upptäckt en cocktail baserad på Cognac i en bok från 1911. Även om romversionen så småningom blev mer populär, funderade jag på hur den ursprungliga franska varianten, gjord på brandy, kanske hade uppfattats som det självklara valet för den högre samhällsklassen, med tanke på dess användning i amerikanska drinkar som Juleps och andra. Inspirerad av den tanken bestämde jag mig för att skapa en cocktail med en blandad bas av både Cognac och rom från Barbados, vilket påminner om de rye-Cognac Sazeracs som jag tycker om. Jag valde att tillsätta Peychaud's Bitters och en sköljning med absint, och istället för en citronzest valde jag lime. Det ursprungliga namnet var inspirerat av Deuteronomy 11:13-15, men efter att ha sökt igenom relaterade bibelverser utan framgång, kom titeln "Swine & Roses" till mig, från den populära danslåten från 1990 av My Life With the Thrill Kill Kult. Det kändes bara helt rätt.

Instruktioner

Dela