Red Legs

Efter att ha serverat en Sazerac med ananas, rom och skotsk whisky på jobbet, som en uppföljare till en version med råg och Cognac, började jag fundera på drinkar som Pedro Ximenez och Amer Picon, som beskrivs i boken "Pioneers of Mixing from Elite Bars: 1903-1933", till exempel Reiff. Hemma använde jag Amaro Ciociaro istället för Picon för att ge drinken en New York-inspirerad twist, och jag lät mig inspireras av populära varianter av Old Fashioned med sherry, som McKittrick och Second Marriage. Jag döpte den till "Red Legs" efter den skotska piraten Red Legs Greaves, som var aktiv i Karibien under slutet av 1600-talet, och namnet fångar både de tropiska och de skotska elementen i drinken.

Instruktioner

Dela