Preceptor

Jag funderade på hur väl smaker som Campari och rabarber passar ihop med likörer som Zucca och Sfumato för att skapa en komplex och bitter smakprofil. Med tanke på att skotsk whisky passar utmärkt med portvin i cocktails som Caustic Negroni, började jag utforska klassiska whiskycocktails och hittade "Chancellor" från boken "Esquire Drinks" från 1956, som innehåller portvin. Inspirerad av Phil Wards Baltasar och Blimunda – en Negroni-variant med portvin – bestämde jag mig för att modifiera receptet för Chancellor för att inkludera dessa bitterlikörer. För namnet valde jag att behålla det akademiska temat som är vanligt i drinkar som Chancellor.

Instruktioner

Dela