Lingon Sour med Tomteskum
🥃0
En festlig och syrlig dryck med lingon och "älvskum".
Shookd's version av Lingon Sour med Tomteskum, en cocktail inspirerad av svenska smaker.
Metod
Skakad
Glas
coupe
Svårighetsgrad
Enkel
🌱 Vegansk🌾 Glutenfri
Komplettera din hemmabar
AnnonsInstruktioner
- **Tomteskum-beredning:**
- Värm 2 dl socker och 3 dl vatten i en kastrull tills sockret löst sig
- När sockret är helt löst, blanda i ett paket på 100g julsockerskum och rör tills det helt smält
- Låt kallna helt och häll blandningen i en sifon
- Sätt in en patron och skaka kraftigt. Ta bort den och sätt i en andra patron, skaka återigen
- Förvaras i rumstemperatur vid behov, men kyling under ungefär en timme före servering ger skummet bättre struktur. För långvarig kylning kan skummet dock bli alltför fast
- **Lingonsockersåsens beredning:**
- Värm 1 dl socker tillsammans med 1 dl vatten i en kastrull tills sockret löst sig
- Blanda ned 1 dl frysta lingon och 2 kanelstänger i kastrullen
- Låt koka upp och flytta sedan från värmen för att kallna
- Sila genom ett durkslag i en flaska, pressa lingonen för att få ut all vätska
- Förvara i kylskåp
- **Drinken:**
- Häll gin, lingonsockerlag och lingonsyra i en shaker (färsk citronjuice fungerar om lingonsyra saknas)
- Fyll med is och skaka tills väl kyld
- Sila i ett kupéglas med en stor isbit
- Toppa med tomteskummet
- Avsluta med att strö lingon över skummet