Lechuza

Inspirationen till drinken Lechuza kom från experiment med Drambuie och bananlikör i cocktailen "The Goodwill". Jag bestämde mig för att ersätta den med rågwhisky och citron med mezcal och lime, och tillsatte Peychaud's Bitters för att ge den en extra dimension. Namnet, som är inspirerat av mexikansk folktro, specifikt en förvandlingsförmåga hos en häxa som kallas "lechuza" – en varelse som liknar en stor fågel med ett mänskligt ansikte – passade väl in i Backbars meny, som har ett tema kring mytiska varelser.

Instruktioner

Dela