Hugo
💧En lätt, doftande alpspritz — prosecco lyft av fläderblom, skarpad av en pressad lime och avslutad med färsk mynta som klappats mellan handflatorna. Lättdruckare än Aperol Spritz och mindre bitter; den naturliga sommardrinken i sydtyrolska, österrikiska och bayerska Alperna.
Hugo uppfanns 2005 av Roland Gruber på baren Sanzeno i Naturns i Sydtyrolen. Han ville ha ett fräschare alternativ till Aperol Spritz, som dominerat italiensk aperitivo-kultur i decennier; svaret blev ett glas med fläderblom i centrum, mindre beska och mynta. Drinken korsade Alperna snabbt — runt 2010 var den standard-sommardrink i Sydtyrolen, Österrike och södra Tyskland, och inom några år hade den nått Skandinavien. Lokalbefolkningen i Sterzing och Naturns argumenterar fortfarande om vilken stad som äger originalet.
Komplettera din hemmabar
AnnonsInstruktioner
- Fyll ett stort vinglas till brädden med isbitar.
- Häll i 20 ml fläderblomssirap.
- Tillsätt 10 ml färskpressad limejuice.
- Fyll på med 100 ml välkyld prosecco.
- Avsluta med en skvätt sodavatten — ca 30 ml.
- Rör en gång försiktigt — precis så det blandas utan att slå ur bubblorna.
- Klappa 4–6 färska myntablad mellan handflatorna för att frigöra aromen och släpp ner dem i glaset.
- Garnera med en limeklyfta på kanten.
- Den klassiska Sterzing/Naturns-proportionen är ungefär 5 delar vin mot 1 del sirap; justera efter smak — mer sirap för ett sötare glas, mer soda för en lättare aperitivo.