Charles Dickens’ Punch
0
En flamberad punch på rom och cognac, sötad med citronskalssocker och friskad upp av färskpressad citronjuice. Den serveras het och avslutas med nyriven muskot.
Liknande namn: Charles Dickens Lemon Milk Punch, Dickens Flip, Dickens' Dry Martini, What the Dickens?
Metod
Muddlad
Glas
rocks
Svårighetsgrad
Avancerad
🌱 Vegansk🌾 Glutenfri
Komplettera din hemmabar
AnnonsInstruktioner
- Skala de 4 citronerna i långa remsor några timmar i förväg. Lägg remsorna i en värmetålig skål tillsammans med sockret, muddla dem och låt stå i rumstemperatur.
- Pressa saften ur de skalade citronerna, sila den och ställ den kallt.
- Blanda brun rom, jamaicansk rom och cognac i en kanna och koka upp vattnet. Ställ skålen med de sockrade skalen på ett stadigt, värmetåligt underlag med gott om fri yta runt omkring och be gästerna hålla avstånd.
- Häll spriten över skalen. Ös upp en sked av blandningen med en långskaftad barsked, tänd den med en tändsticka och för den mot ytan så att hela punschen fattar eld. Rör med en slev tills sockret har löst sig och låt brinna i 2 till 3 minuter. Lyft då och då upp ett skal så att lågorna rinner längs det.
- Kväv lågorna med ett stort värmetåligt lock eller en bricka. Rör ner citronjuicen och det heta vattnet.
- Riv muskot över och servera i tumblers.