Charles Dickens’ Punch
🫒0
Metod
Muddlad
Glas
rocks
Svårighetsgrad
Avancerad
🌱 Vegansk🌾 Glutenfri
Komplettera din hemmabar
AnnonsInstruktioner
- Några timmar innan du förbereder drinken, skala 4 citroner med en potatisskalare eller en liten kniv för att skapa 4 långa spiraler av skal. Lägg dem i en värmetålig skål tillsammans med 3/4 dl muscovadosocker. Mosa skalet och sockret tillsammans och låt stå i rumstemperatur. Pressa ur juicen från de 4 skalade citronerna (och eventuellt mer om det behövs) genom en sil för att få 170 ml (6 oz) ren saft. Ställ åt sidan i kylskåpet.
- Mät upp romen och cognacen i en kanna eller annan behållare. För att förbereda drinken, koka upp vattnet och placera skålen med citronskal och socker på en träskärbräda eller annan värmetålig yta i ett öppet område (fritt från hinder, brandfarliga föremål eller närliggande gardiner eller lampor) där alla kan samlas runt på ett säkert avstånd.
- Häll cognacen och romen i skålen. Använd en lång sked för att ta upp en sked av rom-cognac-blandningen. Tänd skeden med en tändsticka och håll den precis ovanför ytan av skålen för att antända resten av vätskan. Rör om med skeden eller en värmetålig sked för att hjälpa sockret att lösas upp. Låt blandningen brinna i 2-3 minuter, och lyft då och då upp en av citronskalen med skeden eller skeden för att visa hur lågorna rinner ner längs den.
- Täck skålen med en stor, värmetålig tallrik eller bricka för att släcka lågorna. Tillsätt citronsaften och det varma vattnet. (För en kall drink, byt ut det varma vattnet mot 7 dl kallt vatten och tillsätt en isklump på ca 1 liter, gjord genom att frysa en liter vatten i 24 timmar.) Rör om. Riv färsk muskotnöt över ytan och servera i portioner om ca 90 ml (3 oz).